la fregola è una pasta secca tipica della tradizione sarda di origini antichissime. la sua preparazione prevede una paziente lavorazione della semola di grano duro con acqua in un canestro di asfodelo, fino a che si ottengono tante palline irregolari, più o meno piccole. una volta pronta la fregola viene setacciata, essiccata e, in questo caso, tostata in forno. la fregola si presta a diverse cotture e condimenti. si cuoce in acqua bollente, scolata e condita a piacere, oppure nel brodo, che sia di pecora e spolverata di pecorino. è ottima risottata, con molluschi o frutti di mare, oppure assieme a carne di agnello o verdure. perfetta nelle minestre. Confezionata con prodotti coltivati e lavorati in Italia certificati bio.