produttore : cantine della Vernaccia

zona : Valle del Tirso

vitigno : Vernaccia 85%, vitigni autoctoni sardi 15%

grado alcolico : 13%                                                                                               

colore : giallo ambrato intenso                                                                                                                                                 

analisi olfattiva : profumo di raffinato blend tra i frutti dell'uva e la tostatura del legno.

analisi gustativa : secco, morbido e di grande equilibrio, dal lungo finale e buon corpo.

temperatura di servizio 10°-12°                                                                                                                          

conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore   

curiosità: fermenta per circa 20 giorni a bassa temperatura in barrique di rovere per circa il 30% della massa, il restante 70% in acciaio. Assemblata l'intera massa, il vino affina per un mese in acciaio con batonnage settimanale che conferisce importante complessità di aromi e struttura. L'affinamento prosegue fino all'imbottigliamento in vasche in acciaio o cemento.

Consigli e accostamenti: Ideale con bottarga di mare, molluschi e crostacei e cucina di mare in generale.