produttore : Tenute Asinara

zona : Sorso

vitigno : Vermentino

grado alcolico : 13.5%                                                                                               

colore : paglierino con riflessi verdognoli                                                                                                                                                  

analisi olfattiva : fine e delicato , note di fiori bianchi, frutta a polpa bianca matura e iodio.                                                                  

analisi gustativa : fresco e sapido, con ottima persistenza aromatica e gustativa.

temperatura di servizio 10°-12°                                                                                                                          

conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore   

curiosità: raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa dei grappoli non diraspati e pressatura soffice in totale assenza di ossigeno. Sosta di 4 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile controllata a 13°. Affinamento di 3 mesi in acciaio e un mese in bottiglia prima della commercializzazione.

Consigli e accostamenti: Ideale con piatti di mare, molluschi o frattaglie.