il frutto della Pompìa è autoctono ed è tra gli agrumi più rari al mondo, reperibile solo nel suo paese d'origine: Siniscola. Questo particolare condimento di molitura tardiva viene ottenuto dalla frangitura contemporanea di olive e Pompìa appena raccolte nel periodo tra dicembre e gennaio, la collaborazione tra L'oleificio Terracuzza e gli agricoltori di Siniscola ha creato questo raffinato prodotto in edizione limitata. si consiglia l'utilizzo a crudo, abbinato con verdure grigliate o al vapore, carni d'agnello arrosto, pesce grigliato e formaggi freschi