la marmellata di Pompìa viene prodotta dalle parti dell'agrume di Pompìa come gli spicchi non utilizzabili per la preparazione del dolce tradizionale candito.

Possiede notevoli qualità dal punto di vista alimentare e si presta a diversi utilizzi. Ideale per colazioni saporite grazie al suo retrogusto amarognolo, ma è ottima spalmata sul pane carasau in accompagnamento ad un pezzo di buon pecorino sardo, su bruschette con scaglie di Bottarga o per i più golosi in abbinamento allo yogurt o al gelato.