Ricetta del liquore di Mirto fatto in casa

La nostra ricetta per il Liquore di Mirto:

Ingredienti: bacche di mirto, alcool, zucchero 

Come prima cosa è importante procurarsi un contenitore di vetro ermetico capiente, sufficientemente grande per conservare le bacche con l’alcool considerando uno spazio ulteriore per permetterne la movimentazione.

Pulire le bacche dai residui di foglie, non è obbligatorio lavarle in acqua ma se si reputa necessario è importante assicurarsi di asciugarle bene prima dell’immersione nell’alcool.

Inserire le bacche nel recipiente e coprirle con l’alcool con un rapporto di 1kg/1lt; le bacche devono risultare ben coperte, se galleggiano aiutarsi con un pressino per conserve. Lasciarle in un luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di luce e calore per almeno 40 giorni (è sufficiente coprire con un canovaccio il contenitore). Almeno una volta al giorno dovranno essere controllate e il contenitore dovrà essere ruotato sottosopra delicatamente senza agitarlo o provocare scossoni.

Passato il tempo di macerazione potrà essere preparato lo sciroppo con acqua e zucchero nel rapporto 1lt/800gr, la procedura per la preparazione dello sciroppo è di portare in ebollizione l’acqua per un paio di minuti e, spento il gas, aggiungere lo zucchero in proporzione mescolando delicatamente per permetterne il completo scioglimento. A questo punto bisognerà pazientemente aspettare qualche ora che lo sciroppo si raffreddi a temperatura ambiente senza accelerazioni nel processo.

Come ultimo passaggio bisognerà scolare e filtrare le bacche, il liquido ottenuto sarà la pura essenza di mirto che potrete miscelare con lo sciroppo gradatamente assaggiando ad ogni passaggio il liquore fino al vostro gradimento.

Adesso sarete i fieri Distillatori del vostro Liquore di Mirto fatto in casa e potrete vantarvene ad ogni sorso. 

… ma non è finita qui…

Le bacche scolate dall’alcool potrete conservarle sotto spirito per guarnire gelati, yogurt, porridge o per le vostre preparazioni dolciarie.